Le guide stratégique et humain pour (re)trouver le chemin du succès en restauration
Téléchargeable immédiatement après achat – Format PDF
Ce que vous allez apprendre avec La Remontada
Les 7 grandes causes d’échec en restauration (et comment les éviter)
La méthode de “remontada” en 8 axes développée par Alain Cazac
L’audit Resto’Scopie : un outil complet pour poser un diagnostic
Des témoignages réels de restaurateurs ayant redressé leur activité
Les erreurs à ne plus commettre pour sauver son entreprise
Pour qui est ce livre ?
Ce livre s’adresse à toutes celles et ceux qui refusent de subir et souhaitent reprendre le contrôle de leur restaurant avec méthode, lucidité et détermination.
Restaurateurs en difficulté Vous sentez que votre affaire s’essouffle, que la rentabilité n’est plus au rendez-vous, que la trésorerie devient tendue… Ce guide vous aidera à poser un diagnostic et à bâtir un plan de relance réaliste et structuré.
Porteurs de projets en période de doute
Vous vous apprêtez à ouvrir ou à reprendre un établissement ? La Remontada vous évite bien des erreurs en vous montrant les signaux faibles à détecter avant qu’il ne soit trop tard.
Gérants confrontés à des pertes de rentabilité
Clients moins fidèles, équipe démotivée, ambiance dégradée, chiffre d’affaires en berne… Ce livre vous aidera à reconnecter avec une vision stratégique claire pour reprendre la main.
Consultants, managers, ou formateurs CHR
Ce guide constitue une boîte à outils stratégique pour accompagner vos clients ou équipes avec rigueur. Il vous apportera une méthode d’analyse éprouvée et des cas concrets inspirants.
Pourquoi ce livre est différent ?
→ Ce n’est pas un livre théorique.
→ Ce n’est pas un manuel de gestion abstrait.
→ Ce n’est surtout pas un contenu formaté par l’école ou les théories du web.
C’est un concentré de vérité terrain.
Issu de plus de 35 ans d'expérience dans la restauration, la franchise, le conseil stratégique et la reprise d’affaires en difficulté.
La Remontada, c’est :
Des méthodes testées et éprouvées dans plus de 120 restaurants
Des remontées spectaculaires documentées, analysées avec précision
Une méthode en 8 axes pour reconstruire une activité rentable, humaine et résiliente
L’outil Resto’Scopie, un audit 360° à appliquer à votre propre établissement
Un regard sans complaisance sur ce qui fait ou défait un restaurant aujourd’hui
Là où d’autres vous parlent de passion, Alain Cazac vous parle de réalité, de décisions, de marges, de management,
de communication, de posture et de transformation.
Ce livre ne vous vend pas du rêve.
Il vous donne les clés concrètes pour vous remettre en mouvement avec clarté, lucidité et ambition.
Ce que contient l’ebook
120 pages condensées d’expertise
Études de cas + exemples chiffrés
4 phases de transformation + 8 leviers concrets
Checklists et recommandations prêtes à l’emploi
Outil Resto’Scopie inclus
Elles témoignent...
Lihua Labalette Gérante de restaurants K-MEE
"Depuis l’ouverture de mon 2e restaurant à la va-vite, j’étais quasiment au bord de la faillite. Je cherchais désespérément des conseils à travers les livres et les gens, et je suis tombée sur le livre de « franchise » de Alain Cazac, je l’ai lu d’un trait et j’ai envoyé un message sur LinkedIn. Il a accepté ma demande de rdv, et il est devenu mon mentor. Sans mentir, avec très peu de choses investies grâce à ses quelques conseils, j’ai pu doubler mon CA un mois après, et cela n’est que le début. Je sais que j’ai raison de faire confiance à Alain et je ferai tout ce qu’il me conseille pour atteindre mon objectif. Merci beaucoup Alain."
Sandrine Beltoise Présidente BELTOISE&CLAMENS Traiteur Evènementiel en région parisienne
"Alain Cazac le Magicien !
Il y a plus de 4 ans maintenant j’ai eu la chance de croiser la route d’Alain, au bord du RJ (redressement judiciaire) Alain a su trouver tous les leviers pour me faire remonter la pente : restructuration totale du management, de l’organisation en interne, mise en conformité sur des sujets que bien des chefs d’entreprises ne connaissent pas car la tête dans le guidon en permanence… vous devez savoir de quoi je parle une attitude positive en permanence, mieux que les anti dépresseurs mais tout autant addictif, difficile de le laisser partir.
Avec lui on à gagné 12 points sur la marge brute et 10 points sur la masse salariale en moins d’un an. Depuis 3 ans l’entreprise est redevenue bénéficiaire !"
« Ce guide ne vous promet pas des miracles, mais il vous donnera les clés
pour changer ce que vous pouvez, là où vous êtes. »
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